甘肃省酒泉市肃州区市场监管局加强夜市食品安全监管

中国质量新闻网讯为保障夜市食品安全，甘肃省酒泉市肃州区市场监督管理局持续强化夜间食品经营主体排查整治，严厉查处各类违法违规行为，筑牢食品安全防线，为肃州夜间经济发展保驾护航。

强化食品安全执法检查，保障“夜市烟火气”。进一步加强夜市食品安全监督检查，抽调执法人员组成检查组，集中力量对百合园夜市、天脉缘夜市、金泉路夜市、市政广场夜市等夜市开展食品安全检查，建立常态化巡查检查机制，强化日常监管，为夜市的“烟火气”保驾护航。执法人员深入各个夜市，对夜市食品摊点登记证、从业人员健康管理、食品原料采购贮存、索证索票进货查验制度落实、餐饮具清洗消毒等进行检查，督促市场经营主体落实食品安全主体责任，加强从业人员健康管理，严禁无健康证明人员从事餐饮服务工作。严把食材质量和加工制作关，严格落实进货查验制度，加强加工操作环节食品安全管理，防止食品交叉污染，杜绝腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品流入市场，消除食品安全隐患。严查食品销售摊点的食品进货凭证，确保经营的食品来源渠道正规、产品质量合格、经营行为规范。截至目前出动执法人员80余人次，检查夜市食品摊点350余个，及时排查了夜市食品安全隐患，进一步落实了市场主办方食品安全管理责任，有效规范了夜市经营行为，维护了夜市食品安全。

开展食品安全快速检测，守牢“夜市安全线”。充分利用检验检测技术手段，开展农药残留、餐具表面洁净度等快速检测，让快检成为了保障食品安全的“利器”。执法人员现场利用食品安全快检车，利用检测设备，对夜市中的食用农产品、餐具等进行随机抽样检测，对群众送检的蔬菜、水果、肉类等样品，提供免费快检，引导群众主动“点”、参与“抽”、监督“检”，提升广大人民群众对食品安全工作的参与度、满意度，让市民吃得安全、吃得放心。目前共开展食用农产品快速检测120批次，合格率100%。

同时，针对夜市流动摊点液化气瓶使用、消防安全设施、计量器具、产品价格等进行排查。要求商户必须严格履行消防安全主体责任。针对检查发现的问题，执法人员现场督促商户进行整改，及时消除安全隐患。

开展烧烤食品排查整治，严把“餐饮安全关”。对神州路、金泉路、汉唐美食街、北市街、金泉路等烧烤及餐饮集中的街区开展集中排查整治。一看经营资质，检查烧烤店是否持有有效的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等相关证照；二看原料采购，检查烧烤食材的进货渠道，查看供应商资质及索证索票落实情况，严禁采购来源不明、变质过期的食材；三看加工制作，监督烧烤加工过程是否符合食品安全操作规范，如食品生熟分开、工具清洁消毒等。对检查发现的问题，责令改正，拒不整改的依法依规进行查处。共检查烧烤类食品经营店80余家，其他餐饮单位110余户，排查并督促整改食品安全问题隐患170余个，有效规范烧烤食品经营秩序，保障食品安全。

通过检查，进一步提高了经营者的食品安全意识和主体责任意识。下一步肃州区市场监督管理局将持续加大对夜市摊点食品安全的检查力度，形成常态化监管机制，努力为广大人民群众营造一个安全、放心、干净、整洁、规范的就餐环境和购物环境，让这份“烟火气”更加温馨、美好。（来源：甘肃省市场监督管理局）