天眼看湾区｜威宁萝卜，广州潮汕牛肉火锅的美味秘诀

在广州的美食版图中，潮汕牛肉火锅一直备受欢迎。而其中，来自贵州威宁的萝卜正扮演着至关重要的角色，深受广大火锅店厨师的青睐。

广州人对牛肉火锅的热爱众所周知，而潮汕牛肉火锅对于汤底食材的要求极为严苛。威宁萝卜因其独特的口感，成为了让牛肉火锅更加美味的关键因素。

威宁地处云贵高原，常年日照充足，昼夜温差大。这样得天独厚的自然条件为优质萝卜的种植提供了绝佳环境。每到夏秋季节，威宁萝卜大量上市，此时其他地方的萝卜供应相对较少，威宁萝卜正好形成了有力的补充，为有萝卜需求的餐饮业源源不断地提供着优质原料。

威宁萝卜甘甜清香，是制作汤底原料的不二之选。潮汕牛肉火锅追求极致的鲜美，食客们品尝到涮牛肉时那入口归甜的美妙味道，正是得益于优质的威宁萝卜。

威宁萝卜不仅为广州的潮汕牛肉火锅增添了独特的风味，也促进了两地的饮食文化交流与融合。相信在未来，威宁萝卜将继续在广州的餐饮市场大放异彩，为更多人的味蕾带来惊喜与满足。

贵州日报天眼新闻记者 潘先万

编辑 徐然

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