谁是“第四种巧克力”法国瑞士争起来了

近日,一款金色巧克力闯入法国糖果市场。发明者希望将其列为继黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力之后的“第四种巧克力”。

法新社报道称,这款金色巧克力的诞生源于偶然。当时,法国糕点师弗雷德里克·鲍展示技艺时,不慎将白巧克力加热4天之久,使其产生“美拉德反应”变成了金黄色。之后他又花了7年时间不断测试,才使其独特的口味品质和稠度趋于完美。据报道,金色巧克力具有白巧克力的乳脂味,但甜度要低得多。

然而金色巧克力并不是“第四种巧克力”的唯一候选者。瑞士全球知名巧克力生产商百乐嘉利宝2017年就推出了红宝石巧克力,这是一种亮粉色巧克力,由生长在厄瓜多尔、巴西和科特迪瓦的红宝石可可豆制成。该公司也称其为“第四种巧克力”。目前,法国和瑞士双方就谁是“第四种巧克力”的开创者陷入争吵。(林   熙)▲

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