科技创新助力酱酒原料种业振兴

2024-07-13 06:06 由贵州日报发表于 #国内

刘新红

广袤的贵州土地上，红缨子高粱长势喜人。不论是高山深谷，还是平坝梯田，在盛夏炽热的阳光下，这250万亩的旱作植物，有的已经抽穗，有的已接近成熟，洋溢着丰收的希望与喜悦。种子虽小、意义重大，承载着无数汗水与智慧的红缨子高粱，以其独特的品质，绽放出耀眼的光芒，成为连接农户增收与酱酒产业升级的金色桥梁。这享誉四方、被茅台酒厂指定为原料用种的红缨子，正是在涂佑能的带领下，依托以其名字命名的创新工作室成功选育的。

涂佑能劳模创新工作室隶属贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司，由红缨子高粱培育开创者、贵州省科普先进个人、遵义市科技创新先进个人、遵义市劳模、茅台集团首席育种专家涂佑能领衔，汇聚了一批高学历、高技能的专业人才，共同致力于高粱、小麦等酿酒原料的新品种选育、研发、扩繁、推广及技术服务。

■ 科研攻关擦亮种业“芯片”

茅台红缨子公司涂佑能劳模创新工作室自成立以来，一直以造福广大粮农为己任，紧紧围绕酱酒原料种业这一核心产业，开展了一系列育种技术创新与新品种培育工作，成为推动酱酒原料种业发展的中坚力量。

2021年8月，眼看沉甸甸的红高粱就要喜获丰收，谁知一场突如其来的暴雨袭击了贵州高粱各主产区，大片高粱在雨中倒伏、生芽，给粮农造成了大量损失。

红缨子高粱株高太高、易倒伏等“卡脖子”问题已经存在多年，该工作室提出必须攻克这一难题。为此，该工作室团队成员日复一日、年复一年，从高粱的扬花期开始，每天清晨穿梭在高粱地里，不顾汗水打湿衣衫，不顾蚊虫叮咬，悉心寻找特异性植株。历经8个生育周期，工作室团队终于在2022年有了突破性进展，培育出高产、矮化、抗性优良、宜机收等特性的新品种。目前有11个高粱新品种已进入DUS测试，预计2025年即可进行新品种登记和保护，部分新品种有望在2025年大面积推广。

每年的七月、八月，该工作室团队成员都会顶着酷暑，前往赤水河流域县市，以及仁怀市各乡镇寻找“粱种”，听说哪个农户地里有特殊的植株，都会去调研、收集和保留。截至目前，该工作室已经收集高粱种质资源792份。工作室团队成员利用丰富的种质资源持续开展本地优良高粱品种的选育工作，已经成功选育并登记了5个高粱新品种，其中2个获植物新品种权。

该工作室还依托企业主动与省农业农村厅、省旱粮研究所等单位展开深入合作，主持国家酒用高粱育种联合攻关项目；2023年3月，携手国台酒业将成功搭载“神舟十三号”飞天的“红珍珠”高粱种子进行播种，开启航天空间诱变育种实验；2022年以来，该工作室骨干成员依托企业成功申报并主持开展贵州省重大成果转化项目1项，省科技支撑计划项目3项，省级种业发展项目5项，省级质量提升项目1项，获贵州省科技成果转化二等奖1项，茅台集团科技创新成果奖1项。

为什么“红缨子”能够得到茅台的青睐？为什么它耐蒸煮、出酒率高？为了科学解答这些疑惑，该工作室团队参与联合攻关，解析红缨子高粱品质。经过实验发现，红缨子高粱具备“八高一低”特性：淀粉含量高、酚类物质含量高、油脂含量相对高、结晶度高、糊化温度高、热焓值高、支链淀粉占比高、长支链占比高、回生值低。此外，红缨子高粱单宁含量适中、氨基酸丰富。正是这些优异品质，非常符合茅台酒等酱香佳酿的酿造工艺，为酱酒产业的品质提升提供了有力支撑。

茅台集团红缨子农业科技发展有限公司执行董事、总经理付志刚认为，该工作室是公司技术革新的重要力量，是创新创效的不竭源泉，工作室长期创新探索，不仅彰显了团队的实力，也助力该公司入选国务院国资委“创建世界一流专精特新示范企业”和“科改示范企业”，获国家级高新技术企业认定。

■ 匠心文化赋能人才培养

茅台红缨子公司涂佑能劳模创新工作室不仅传播技术，还注重思想政治引领，用政治理论指导生产实践，培育传承一丝不苟、精益求精“工匠精神”的种业产业工人。作为领衔人，涂佑能始终致力于将工作室团队打造成一支政治过硬、技术精湛、具有开拓创新精神、善于解决复杂问题的新时代种业创新队伍。他根据团队成员的专业背景、岗位职责和涉足领域，精心策划，将成员划分为“技术型”“科研型”“管理型”“复合型”四大类别，以实现各自领域的精准发展和体制机制的创新突破。

该工作室高度重视内部人才培养、科技创新制度的建立和完善，制定《涂佑能劳模创新工作室工作职责》《“师带徒”协议书》等一系列规章制度，明确工作室的核心职责、创新目标与日常管理规范，充分发挥传帮带和辐射作用。

据该工作室有关负责人袁小波介绍，工作室自成立以来，精心策划并组织开展了丰富多彩的活动，包括劳动竞赛、技能竞赛、田间技术培训会、测产观摩会、晾晒实验总结会、学术交流会等共计50余次。工作室依托企业不定期邀请省内外专家进行培训和讲座，选送多人赴省种子管理站、神农实验室等地进行跟班学习，组织成员前往隆平高科、国英种业、先正达集团等省内外种业先进企业、原料企业和科研院所进行调研参观，选派多人参加中国种子大会暨南繁硅谷论坛等学术会议，选派5人前往贵阳慧飞无人机应用技术培训中心进行培训并取得合格证书。一系列理论学习、培训和活动，锤炼了团队成员的专业技术能力，紧跟科技前沿，了解行业最新动态和种业研究现状，培育出了一批具备精湛技术、勇于创新、敢于担当的酱酒原料种业科技骨干人才，更是营造了一个充满活力、积极向上的创新氛围。

经过培养，该工作室17名团队成员中，1人入选“贵州省创新型人才培养计划千层次人才”名单，1人获“贵州省最美劳动者”称号，1人获得贵州省“五一劳动奖章”，1人被评为“遵义市劳模”，1人担任仁怀市政协委员，5人获茅台集团“优秀共产党员”“优秀共青团员”“先进个人”等称号，9人在农业专业技术职称方面获得提升。

■ 推广技术助农增收致富

茅台红缨子公司涂佑能劳模创新工作室以“践行社会责任、彰显企业担当”为使命，致力于通过先进的育种技术和优质服务，回馈社会并助力广大粱农实现增收。近年来，该工作室团队专注于红缨子等酿酒原料品种的提纯复壮工作，不断攻坚克难、设计不同栽培试验、记录收集高粱生长数据、改进栽培技术和优化田间管理，以持续提升红缨子等酿酒原料品种的产量和品质。

茅台集团红缨子农业科技发展有限公司副总经理、贵州省千层次人才赵振宇说，这几年他们不断通过提纯复壮改良红缨子系列高粱种品质，从2008年选育登记红缨子品种，到红缨子1019、1399、1509、1619、1669的不断升级，已经更新到了第6代，每一代的抗性不断增强，支链淀粉含量占总淀粉含量这一指标从2008年的80.29%跃升至90%以上，亩产量从20世纪80年代的100公斤左右大幅增加到现在的250公斤以上，最高亩产更是达到了惊人的541.7公斤。

近年来，该工作室大力推广红缨子、红珍珠等高粱品种，得到酿酒企业和农户的青睐，仅“红缨子”这一个品种就在全国11个省份累计推广面积达2000万亩，带动农户750万人次增收100亿元以上。据统计，仅2023年就帮扶193户困难户科学种植红缨子高粱并创收430余万元。红缨子高粱品质的显著进步，不仅满足了酒企对原料产量和质量的严苛要求，更为粱农带来了实实在在的经济收益和收入增长。

作为工作室领衔人，涂佑能积极发挥引领作用，常年为各大酒企和高粱种植企业提供无偿的技术培训服务。自2022年以来，已对50余家酒企、160余家高粱种植企业和合作社开展了250多期培训，累计培训人数超过7000人次。

据该工作室成员、茅台集团红缨子农业科技发展有限公司产队大队长姜洪介绍，工作室为了将先进的农业种植技术普及到更多农户手中，团队采取了以农户为中心，村组为载体的服务模式，技术人员深入基层，将种植收储技术送到“家门口”。工作室定期为粱农提供种植、田间管理、病虫草害防治、除杂等方面的技术培训，近3年来，已累计培训粱农超过3000人次。培训内容包括酿酒糯高粱的种植栽培、田间管理、基地管理、晾晒收储以及品种鉴别技术等，极大地提升了当地农业产业的科技水平和竞争力。

未来，该工作室将重点从拓展“传帮带”范围、深化育种体系研究、实施项目化管理三个方面，依托企业独特的区位优势和丰富的种质资源禀赋，紧密围绕酱酒原料种业行业重点难点、企业科技创新核心工作，继续聚焦糯高粱、小麦等种子科研生产的关键技术，持续传播先进工作经验、传授精湛劳动技能、创新育种先进技术，带领全体成员锐意进取，共同推动酱酒原料种业的全面振兴。

(本版图片由贵州茅台提供)