全球最“酸”大会在清徐举办 2024-08-04 16:40:00　[综合新闻]　太原新闻网　史鹏程 见习记者 孙佳敏 2024-08-04 04:40

8月2日上午，为期两天的第六届国际醋酸菌研讨大会在清徐县召开。大会以“健康中国醋能起到作用”为主题，吸引了3位中国工程院院士、来自10个国家的22位国际学者、16所国内高校的42位行业专家，以及中国四大名醋、省内外百余家醋企的300余名代表参加会议，深入研讨交流。

现场，中国工程院院士、南京师范大学副校长黄和宣布大会开幕。会议期间，黄和、单杨、陈坚3位院士，与来自瑞士、比利时、意大利、德国等数十位国内外专家学者，就酿造技艺、微生物研究、技术发展和检验认证等主题，分别发表主旨报告和专题研讨，交流相关技术和经验，分析未来发展趋势，共同推动食醋行业高质量发展。

山西省醋产业协会负责人表示，大会在清徐举办是对山西醋产业实力与成果的展示与检阅，更是搭建全球食醋产业交流合作、共谋发展的重要平台。国际醋酸菌大会2005年首次在意大利举办，由国际范围内从事醋酸菌学术研究和应用的高等院校、科研机构和企业的专家学者共同发起，堪称世界上最“酸”的聚会。

本次大会由山西省醋产业协会、清徐醋产业协会、山西紫林醋业股份有限公司、贵州师范大学及食醋发酵科学与工程山西省重点实验室主办。

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